Chiapas: Café premiado como el mejor del mundo
El café de Chiapas es el mejor del mundo, el particular el café de la finca de José que obtuvo el primer lugar en un concurso en el que participaron granos de 300 lugares como Brasil, Colombia o Etiopía.
¡Una delicia! ¡Café de Chiapas premiado como el mejor del mundo!
José se dedica al cultivo de café desde hace 11 años, su papá inició en este ámbito hace 28 años, es un esfuerzo en familia que por tres años consecutivos, ha sido reconocido con la taza de excelencia, una competencia anual organizada por la Alianza para la Excelencia del Café que se conformó para propiciar el crecimiento de la comunidad de productores de cafés especiales en el mundo.
José dice que el secreto está en el grado de madurez del fruto, que esto ha servido para poner en alto el nombre de Chiapas. De acuerdo con la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, 180 mil 856 productores en 88 municipios de los 125 con los que cuenta el estado, se dedican al cultivo y comercialización de este producto, así como un millón de chiapanecos de manera indirecta viven de la cafeticultura.
José el ganador
En el concurso el café de José obtuvo 93 puntos, la calificación más alta del país y del mundo entre 300 muestras, venciendo cafés de países como Brasil, Colombia o Etiopía.
“Ahí encuentras parámetros de fragancia, aroma, sabor, acidez, lo robusto, balance, un sinfín de parámetros que se evalúan alrededor de estas tazas”, mencionó con una sonrisa Cruz José Argüello, cafeticultor ganador.
Entre las variedades que tienen de este grano, señaló que la gesha es la que les ha dado este reconocimiento y que ha sido bien aceptada, dice que el secreto está en el grado de madurez del fruto, dice que esto ha servido para poner en alto el nombre de Chiapas.
“Nos da mucha felicidad que nuestro estado sea reconocido, actualmente nosotros vendíamos más café fuera que aquí en el estado, este año se está viendo que hay un mayor reconocimiento al sector cafetalero”, dice orgulloso José Argüello.
De acuerdo con la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, 180 mil 856 productores en 88 municipios se dedican al cultivo y comercialización de este producto, así como un millón de chiapanecos de manera indirecta viven de la cafeticultura.
